Меняющиеся социальные, климатические и экономические условия, влияющие на здоровье и благополучие циркумполярных регионов, требуют разработки стратегического подхода к решению проблем здоровья человека в Арктике. Необходимость повышения уровня продовольственной безопасности и  улучшения обеспеченности населения ценными продуктами питания (получение полезной и чистой продукции, выращенной без применения химических удобрений). Расширение ассортимента продукции, т.к. в Мурманской области отсутствует товарный австралийский рак на рынке.  Продаваемая на рынке продукция из других видов ракообразных (креветки, краб, длиннопалый рак) имеет довольно высокую стоимость.

Сити-фермерская аквакультура — это в первую очередь производство, основанное на рециркулятивных аквакультурных системах. Используя этот уникальный метод, раки и растения растут вместе в замкнутой среде, где отходы жизнедеятельности раков естественным образом питают растения, в то время как растения очищают и фильтруют воду.
Наши продукты – это совместно выращенные живой австралийский красноклешнёвый рак и экологические чистые фитокультуры, такие как листовой салат, базилик и др. Так же панируется тиражирование технологии совместного выращивания ракообразных и фитокультур.

У австралийского красноклешневого рака выход мяса 35%, что в 3 раза больше чем речного рака. Его мясо имеет широкий аминокислотный профиль, а внешний имеет фактуру и вкус крабового мяса. Сам рак имеет высокую плодовитость, резистентность к заболеваниям и устойчив к изменениям среды.